Svježi češnjakglavni je sastojak u kuhinjama diljem svijeta, dodajući hrabar okus bezbrojnim jelima. Ali nepravilno skladištenje često dovodi do dvije uobičajene frustracije: klijanja klinčića koji gube okus i osušenih-lukovica koje odrvene. Slijedite ove znanstveno-savjete za skladištenje kako biste svoj češnjak mjesecima održali svježim.
Prvo odaberite pravo mjesto za pohranu
Ključ za očuvanje češnjaka je kontroliranje temperature, vlažnosti i svjetla.
1. Idealni uvjeti: Čuvajte češnjak na hladnom (10–15 stupnjeva /50–59 stupnjeva F), tamnom i dobro-prozračenom prostoru. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost jer UV zrake potiču nicanje.
2. Izbjegavajte ova mjesta: Držite češnjak podalje od hladne, vlažne unutrašnjosti hladnjaka (ubrzava klijanje i rast plijesni) i ploča za kuhanje (toplina brzo isušuje češnje).
Odlučite se za prozračne spremnike za pohranu
Češnjaku je potrebna cirkulacija zraka kako bi ostao svjež-hermetički zatvoreni spremnici zadržavaju vlagu i uzrokuju truljenje.
1. Preporučene opcije: Koristite mrežaste vrećice, papirnate vrećice ili drvene sanduke. Ovi materijali dopuštaju protok zraka dok blokiraju svjetlost.
2. Brzi trik: Probušite male rupe u plastičnoj posudi ako mrežaste vrećice nisu dostupne, ali u potpunosti izbjegavajte zatvorene plastične vrećice.
Čuvajte češnjak cijeli do upotrebe
Prethodno ljuštenje češnjaka je praktično, ali ubrzava sušenje i klijanje.
1. Skladištenje cijelih lukovica: neslomljene lukovice duže zadržavaju vlagu i okus. Ogulite samo onaj broj klinčića koji vam je potreban za kuhanje.
2. Otopina za rezanje klinčića: Ako klinčiće morate oguliti unaprijed, pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu s vlažnim papirnatim ručnikom (mijenite ga svaka 2 dana) i držite ih u hladnjaku do 1 tjedna.
Izbjegavajte uobičajene pogreške u pohrani
Ove male greške često prerano unište češnjak:
1. Nemojte skladištiti češnjak u blizini etilena-voća koje proizvodi (jabuke, banane, rajčice)-plin etilen ubrzava klijanje.
2. Ne perite češnjak prije skladištenja-vlaga dovodi do plijesni. Očistite klinčiće neposredno prije upotrebe.
Posljednji savjeti za-trajni češnjak
Za maksimalnu svježinu kupite čvrste, čiste lukovice češnjaka sa čvrstom, suhom ljuskom. Provjerite pohranjeni češnjak svakih nekoliko tjedana i uklonite sve proklijale ili pljesnive češnje kako biste spriječili kontaminaciju. Uz ove jednostavne korake, možete uživati u ukusnom, svježem češnjaku u svom kuhanju mjesecima.
